Gratin lentilles-courgette-avoine, riche en protéines

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Instructions

1. 1

   Faire mijoter 125g de lentilles corail dans 1 tasse d'eau pendant 5 minutes, puis laisser reposer 5 minutes de plus jusqu'à absorption.

2. 2

   Faire revenir l'oignon haché et l'ail à l'huile d'olive jusqu'à dorer. Mélanger aux lentilles avec un bouquet de persil et d'aneth hachés.

3. 3

   Rôtir 300-400g de chair de courgette à 220°C pendant 25 minutes. Mixer avec 1-2 cuillères à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

4. 4

   Mélanger la purée de courgette avec 50g de flocons d'avoine et du sel. Huiler un plat à four et étaler cette préparation comme couche de base.

5. 5

   Mixer 2 œufs, 50g de fromage, 50ml de lait, du poivre noir, du sel et 1 cuillère à soupe de farine de riz avec des tranches de courgette supplémentaires.

6. 6

   Verser le mélange œuf-fromage sur la base et cuire à 190°C pendant 25 minutes jusqu'à ce que ce soit aérien et doré.