Pizza croûte de lentilles, champignons et mozzarella (sans gluten)

Regarde comment la préparer

Clique pour lancer la vidéo

Instructions

1. 1

   Poêler 250 g de champignons jusqu'à évaporation du jus, puis ajouter l'oignon haché et du sel ; cuire jusqu'à dorure et laisser refroidir.

2. 2

   Mélanger 135 g de lentilles moulues avec 25 g d'écorces de psyllium, 1/2 cuillère à café de levure chimique, de la coriandre et du sel.

3. 3

   Incorporer 200 ml d'eau tiède, 30 ml d'huile d'olive et 1 œuf ; laisser reposer 10 minutes pour épaissir.

4. 4

   Étaler la pâte uniformément dans un plat.

5. 5

   Garnir de champignons, de tomates tranchées et de 100 g de mozzarella.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit ferme.