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Salade allemande au poulet et mandarine riche en protéines (sans mayo)
Salade de poulet fraîche avec concombres croquants, mandarine sucrée et vinaigrette moutarde-miel — sans mayo. Servie sur laitue, légère et satisfaisante pour déjeuner ou dîner.
10 min prépa / 30 min total
249 kcal
23.7g de protéines
3 portions
FacileRegarde comment la préparer
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Ingrédients
Ingrédients mis à jour en mesures metric
- 300 gblanc de poulet
cuit, tranché
- 180 gconcombres
tranchés
- mélange de poivres
- sel
- 1mandarine
pelée et en quartiers
- 2 tbsphuile d'olive
- 1 tbspvinaigre de vin
- 1 tbspmoutarde de Dijon
- ½ tbspmiel
- feuilles de laitue
Instructions
Cuire le blanc de poulet, laisser refroidir et trancher en bouchées (environ 300 g).
Trancher 180 g de concombres et combiner avec le poulet. Assaisonner légèrement de sel et d'un mélange de poivres et mélanger.
Peler 1 mandarine et séparer en quartiers.
Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 1/2 cuillère à soupe de miel avec une pincée de sel.
Disposer des feuilles de laitue sur une assiette, garnir du poulet, des concombres et des quartiers de mandarine et napper de la vinaigrette.
Servir immédiatement — cette salade ne se conserve pas bien.
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