Gratin de bœuf et chou-fleur (sans farine, riche en protéines)

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Instructions

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   Faire dorer le bœuf haché dans un peu d'huile avec le sel, le poivre et le paprika. Ajouter la carotte râpée, l'oignon rouge en dés, l'ail et le concentré de tomate et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. 2

   Faire bouillir les fleurons de chou-fleur jusqu'à tendres, égoutter et écraser avec 3 jaunes d'œufs et le beurre.

3. 3

   Étager le bœuf dans un plat à four, étaler la purée de chou-fleur sur le dessus et couvrir de cheddar et mozzarella râpés.

4. 4

   Cuire à 190°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

5. 5

   Pour les chaussons paresseux, râper les œufs durs avec le sel, l'aneth et les oignons verts, incorporer aux blancs d'œufs battus, former de petits chaussons sur une plaque huilée, parsemer de graines de sésame et cuire 15 minutes à 200°C.