Pain farci levé aux lentilles et oignon

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Instructions

1. 1

   Combiner 200 ml d'eau avec 4 g de levure et 1 cuillère à soupe de sirop sans sucre ; laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.

2. 2

   Cuire 100 g de lentilles dans 1 verre d'eau jusqu'à évaporation de l'eau, puis mixer en purée (ajouter 50-100 ml d'eau si sec).

3. 3

   Mélanger la purée avec la levure et 1 cuillère à café de sel, puis pétrir avec 300 g de farine de blé complet et 1/2 cuillère à café de levure chimique pendant 10-15 minutes.

4. 4

   Caraméliser 1 oignon haché dans l'huile d'olive raffinée avec du sel.

5. 5

   Huiler légèrement la pâte, transférer dans un moule, étaler la moitié de la pâte, ajouter la farce à l'oignon et couvrir avec le reste.

6. 6

   Badigeonner d'huile, couvrir et laisser lever 1 heure ; parsemer de graines de lin.

7. 7

   Cuire à 180°C pendant 50 à 60 minutes ; laisser refroidir avant de trancher.