Pain au potiron et blé complet à la levure (sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Cuire 450 g de potiron jusqu'à tendreté, égoutter et mixer en purée.

2. 2

   Mélanger 125 ml de lait, 7 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sirop et 3 cuillères à soupe sur 350 g de farine de blé ; laisser lever 15-20 minutes.

3. 3

   Incorporer la purée de potiron, 70 g d'édulcorant, 0,5 cuillère à café de sel et 1 g de vanilline, puis ajouter progressivement le reste de farine de blé et 200 g de farine complète.

4. 4

   Incorporer 75 g de beurre ramolli, pétrir brièvement et laisser reposer 1 heure. Diviser en 3 morceaux, façonner et disposer dans un moule ; laisser lever 15-20 minutes de plus.

5. 5

   Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à 2 cuillères à soupe d'eau, entailler les dessus et cuire à 200°C pendant 15-25 minutes jusqu'à gonflement.