Gâteau du petit-déjeuner pruneaux-avoine-caroube (sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Tremper 350 g de pruneaux dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. 2

   Fouetter 1 œuf, 100 ml de yaourt, une pincée de sel et 100 g d'érythritol ; incorporer 40 g de beurre.

3. 3

   Incorporer 100 g de flocons d'avoine, 3 cuillères à soupe de caroube et 1 cuillère à café de levure chimique ; ajouter les pruneaux égouttés.

4. 4

   Graisser un plat à l'huile et étaler la pâte uniformément.

5. 5

   Cuire à 200°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à prise ; laisser refroidir avant de trancher.