Pain avoine-blé complet à la levure (recette de grand-mère)

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Instructions

1. 1

   Faire tremper 80 g de flocons d'avoine dans 300 ml d'eau tiède pendant 15 minutes, puis incorporer 35 g de miel, 0,5 cuillère à café de sel, 35 g d'huile d'olive et 50 g de lait tiède.

2. 2

   Combiner 120 g de farine de blé complet avec 4 g de levure sèche, ajouter au mélange d'avoine avec 340 g de farine à pain et pétrir en pâte lisse.

3. 3

   Huiler un bol, couvrir et laisser reposer la pâte 1 heure, puis dégazer et laisser reposer 1 heure supplémentaire.

4. 4

   Façonner le pain, badigeonner d'eau et rouler dans les flocons d'avoine, puis laisser lever 10 minutes de plus dans un moule fariné.

5. 5

   Cuire à 220°C pendant 25 minutes jusqu'à croustillant et son creux. Laisser refroidir complètement et consommer dans les 3 jours.