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Cheesecake sans cuisson chocolat blanc, mascarpone et ricotta
Un dessert riche façon cheesecake sans cuisson au mascarpone, à la ricotta et à la chantilly, posé sur une base de biscuits au beurre. Finitions à la ganache de chocolat blanc.
30 min prépa / 210 min total
633 kcal
7.8g de protéines
10 portions
FacileRegarde comment la préparer
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Ingrédients
Ingrédients mis à jour en mesures metric
- 250 gbiscuits
émiettés
- 120 gbeurre
fondu
- 200 gmascarpone
- 200 gricotta
- 50 gsucre glace
- 150 gchocolat blanc
pour la garniture
- 450 gcrème liquide 33%
- 150 gchocolat blanc
pour le dessus
- 75 gcrème liquide
pour le dessus, 50-100 g
Instructions
Associer les biscuits émiettés au beurre fondu et tasser au fond d'un moule de 18 cm.
Fouetter le mascarpone, la ricotta et le sucre glace ; faire fondre 150 g de chocolat blanc et l'incorporer.
Fouetter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange au fromage ; verser sur la base.
Réfrigérer au moins 3 heures jusqu'à prise.
Faire fondre 150 g de chocolat blanc avec la crème, napper le dessus et terminer par des biscuits émiettés.
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