Cheesecake cru fraise-noix de cajou végane sans cuisson

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Instructions

1. 1

   Faire tremper 180 g de noix de cajou dans l'eau froide au moins 4 heures, ou les faire bouillir 10 minutes en cas d'urgence.

2. 2

   Griller 200 g d'amandes à la poêle et mixer avec 40 g de noix de coco râpée, 2 dattes, 2 cuillerées à soupe de fraises lyophilisées et 2 cuillerées à soupe de baies de goji pour former la base.

3. 3

   Huiler légèrement un moule et y tasser la base uniformément.

4. 4

   Mixer les noix de cajou trempées avec 40 g de noix de coco râpée, 2 cuillerées à soupe de baies de goji, 2 cuillerées à soupe de chia, 40 g d'huile de coco, 200 g de fraises et 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable.

5. 5

   Étaler la crème fraise-cajou sur la base et réserver au réfrigérateur jusqu'à prise complète.