Mousse fromage blanc pêche-prune sans cuisson

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Instructions

1. 1

   Griller 120 g de noix à la poêle, puis les concasser grossièrement et réserver.

2. 2

   Faire gonfler 20 g de gélatine dans 100 ml d'eau et laisser gonfler 10 minutes.

3. 3

   Mixer 360 g de fromage blanc, 100 g de crème fraîche et 4 cuillerées à café d'érythritol jusqu'à consistance parfaitement lisse.

4. 4

   Faire fondre la gélatine gonflée au bain-marie sans porter à ébullition, puis l'incorporer à la crème de fromage.

5. 5

   Incorporer les pêches en dés, les prunes et les noix grillées.

6. 6

   Verser dans un moule et réserver au réfrigérateur jusqu'à prise complète avant de trancher.