Cake rapide à la patate douce et aux noix sans gluten

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Instructions

1. 1

   Faire bouillir 2 patates douces jusqu'à tendreté, refroidir, égoutter et écraser pour obtenir 400 g de purée.

2. 2

   Mélanger la purée avec 2 œufs, du sel, 180 g de sirop sans sucre et 2 cuillères à soupe d'huile de coco.

3. 3

   Ajouter la noix de muscade, la cannelle, 220 g de farine sans gluten, 2 cuillères à soupe de farine de coco et 10 g de levure chimique ; mélanger jusqu'à homogénéité.

4. 4

   Incorporer 100 g de noix et verser dans un moule à cake graissé.

5. 5

   Cuire à 180°C pendant 60 à 70 minutes, tester avec une brochette en bois ; laisser refroidir complètement avant de trancher.