How do I know when the lava cake is done?

The edges should be set and the center should still jiggle when you shake the ramekin. 10-12 minutes at 425°F is the sweet spot, but ovens vary — start checking at 10 minutes.

Can I make the batter ahead of time?

Yes! Prepare the batter and fill the ramekins, then refrigerate for up to 24 hours. Add 2-3 minutes to baking time if baking straight from the fridge.

Can I use a muffin tin instead of ramekins?

Yes, a standard muffin tin works well. Use silicone muffin cups or grease thoroughly. Reduce baking time by 1-2 minutes as muffin cups are shallower.

Astuce : ajuste le délai d'extinction de l'écran dans les Réglages

Riche en protéines Sans gluten Fromage blanc

Coulant au chocolat et fromage blanc

Name: Coulant au chocolat et fromage blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 170g Cottage cheese (Blended smooth); 2 large Eggs; 85g Dark chocolate (70%+ cacao, melted); 15g Cocoa powder (Unsweetened); 45ml Honey; 5ml Vanilla extract; 0.5g Salt

Un coulant au chocolat gourmand avec un ingrédient secret riche en protéines — le fromage blanc ! Dessert sans culpabilité avec un cœur de chocolat fondant.

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10 min prépa / 22 min total

245 kcal

18g de protéines

4 portions

Moyen

Ingrédients

Instructions

Preheat oven to 425°F (220°C). Grease 4 ramekins with butter and dust with cocoa powder.
Blend cottage cheese until completely smooth. Combine with melted chocolate, eggs, honey, cocoa, vanilla, and salt.
Divide batter evenly between prepared ramekins.
Bake for 10- until edges are set but center still jiggles.
Let cool , then run a knife around edges and invert onto plates. Serve immediately.

Astuces et notes

Use high-quality dark chocolate for the best flavor
Serve with a scoop of vanilla ice cream for the ultimate dessert
Do not overbake — the gooey center is the whole point!

This is my go-to dessert when I want to impress guests. No one believes it contains cottage cheese!

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