Miche sarrasin-riz au kéfir levée à froid (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Mélanger 200 g de kéfir avec 100 g de farine de sarrasin vert et 50 g de farine de riz brun ; laisser reposer au frigo 12 heures, en piquant la surface.

2. 2

   Ajouter 10 g de fécule de pomme de terre et 1 cuillère à café de levure chimique ; incorporer 0,5 cuillère à café de sel, 1 œuf et 15 g de beurre.

3. 3

   Transférer dans un moule à cake beurré et parsemer de sésame noir.

4. 4

   Cuire à 180°C pendant 40 à 45 minutes ; laisser refroidir avant de trancher.