Pain levé au yaourt et blé complet, aérien

Regarde comment la préparer

Clique pour lancer la vidéo

Instructions

1. 1

   Dans un saladier, combiner 140 ml d'eau, 140 g de yaourt, 40 g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 6 g de levure ; bien mélanger.

2. 2

   Ajouter 30 g d'huile d'olive et mélanger jusqu'à homogénéité.

3. 3

   Ajouter 350 g de farine de blé complet et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

4. 4

   Graisser le saladier à l'huile et laisser reposer la pâte 1 heure, puis effectuer 10 replis.

5. 5

   Laisser reposer à nouveau 1 heure et replier 5 fois ; laisser reposer une troisième heure et replier 4 fois.

6. 6

   Laisser reposer 30 à 60 minutes, puis transférer dans un moule à cake beurré et laisser lever 30 à 40 minutes dans un endroit chaud.

7. 7

   Cuire à 170°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante ; laisser refroidir complètement avant de trancher.