Entremets mousse pêche-chocolat (3 ingrédients, sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Mixer 500 à 600 g de pêches en une purée lisse, soit environ 400 g.

2. 2

   Incorporer 50 g d'érythritol et 20 g de gélatine à la purée et chauffer doucement jusqu'à frémissement sans bouillir.

3. 3

   Laisser tiédir à température ambiante, puis fouetter au batteur jusqu'à ce que la mousse soit aérienne.

4. 4

   Verser dans un moule huilé et réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures jusqu'à prise complète.

5. 5

   Faire fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et verser sur la mousse prise.