2 gâteaux à la noix de coco véganes et cétogène (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Gâteau 1 (pomme végane) : faire revenir 1 pomme en dés dans un peu d'huile de coco avec 1 cuillerée à soupe de sirop de dattes, puis réserver.

2. 2

   Mélanger 100 g de farine d'amandes, 50 g de noix de coco râpée, 7 g de levure chimique, vanille et sel avec 1 banane mixée et 2 à 3 cuillerées à soupe de lait d'avoine ou de coco ; verser dans un moule graissé, parsemer de noix, de pommes et de cannelle ; cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

3. 3

   Gâteau 2 (cétogène coco) : fouetter 3 œufs avec 150 g de sucre de coco.

4. 4

   Ajouter 250 g de noix de coco râpée et 250 ml de lait d'avoine et laisser reposer le mélange 30 minutes.

5. 5

   Incorporer 1 cuillerée à café de levure chimique, verser dans un moule graissé et cuire au four à 170°C pendant 30 à 35 minutes.