Pizza de lentejas en 5 minutos con pesto o pollo (sin harina)

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Instrucciones

1. 1

   Enjuagar y escurrir las lentejas remojadas, y triturar con los huevos, el aceite de oliva, la sal y las hierbas secas usando una batidora de mano.

2. 2

   Incorporar la cáscara de psyllium y la levadura en polvo, dejar reposar la masa 10 minutos, dividir en 6 porciones y formar 3 focaccias sobre papel de horno aceitado.

3. 3

   Hornear a 220°C durante 12-15 minutos hasta que cuajen.

4. 4

   Para el relleno 1, triturar las espinacas, el ajo, el parmesano, las nueces, albahaca, sal, aceite de oliva y zumo de limón para obtener un pesto, extender sobre las bases con mozzarella y tomates, y hornear 8-10 minutos.

5. 5

   Para el relleno 2, batir concentrado de tomate con edulcorante, sal, ajo, aceite de oliva, mostaza y pimienta, pincelar sobre las bases, cubrir con pollo desmenuzado y cheddar, y hornear 8-10 minutos más.