Muffins salés courgette-avoine (plus pizza paresseuse)

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Instructions

1. 1

   Égoutter 300g de courgette râpée et mélanger avec du poivron haché, 70g de fromage, du sel, du poivre noir et 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

2. 2

   Fouetter 2 œufs et l'aneth haché.

3. 3

   Mélanger 120g de farine de riz avec 1 cuillère à café de levure chimique et ajouter à la pâte.

4. 4

   Mixer 100g de flocons d'avoine en farine et incorporer.

5. 5

   Huiler des moules à muffins et cuire à 200°C pendant 20-25 minutes, en convection haut-bas les 10 dernières minutes.

6. 6

   Pour la pizza paresseuse, étaler le reste de pâte dans une poêle huilée, cuire des deux côtés et terminer par un saupoudrage de parmesan.