Barres rustiques à l'avoine et courgette sur levain (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Faire mijoter la courgette dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis réduire en purée au mixeur plongeant.

2. 2

   Fouetter la levure dans la purée de courgette tiède et laisser reposer 15 minutes pour activer.

3. 3

   Mélanger les flocons d'avoine, la farine d'avoine, les graines, le basilic et le sel, puis combiner avec le liquide levuré et l'huile d'olive.

4. 4

   Diviser la pâte en trois barres et les disposer côte à côte dans un moule à cake huilé.

5. 5

   Badigeonner d'huile végétale, parsemer de sésame noir et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit foncée et sonore.