Pain aux lentilles rouges et fromage avec aneth (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Préparer un œuf de lin en mélangeant les graines de lin moulues avec 45ml d'eau ; laisser épaissir 10 minutes.

2. 2

   Mixer les lentilles rouges trempées avec l'eau restante, l'huile d'olive, le sel et la coriandre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Incorporer l'aneth, l'oignon vert, la mozzarella, le cheddar, l'œuf de lin, le bicarbonate de soude, le vinaigre de cidre et les écorces de psyllium ; laisser reposer 10 minutes.

4. 4

   Transférer dans un moule à pain graissé, inciser le dessus et parsemer de graines de sésame sur la surface.

5. 5

   Cuire à 180°C pendant 55-60 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré ; laisser refroidir complètement avant de trancher.