Pain aux lentilles et parmesan sans trempage (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Moudre 200 g de lentilles en farine et mélanger avec 40 g d'écorces de psyllium, 20 g de graines de lin, 20 g de chia et du sel.

2. 2

   Incorporer 50 g de graines de courge torréfiées.

3. 3

   Incorporer 300 ml d'eau avec 20 g d'huile d'olive, puis ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

4. 4

   Incorporer 35 g de parmesan et 2 œufs battus.

5. 5

   Façonner sur une plaque huilée, laisser reposer 10 à 15 minutes, inciser et parsemer de graines de lin.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 50 à 60 minutes ; laisser refroidir avant de trancher.