Pancakes aux lentilles avec garniture avocat-thon

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Instructions

1. 1

   Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant 1 heure, puis égoutter et mixer avec 1 tasse d'eau fraîche, le sel et l'huile d'olive.

2. 2

   Allonger la pâte avec plus d'eau jusqu'à une consistance de pâte à pancakes.

3. 3

   Chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et verser de petits pancakes ; cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. 4

   Écraser l'avocat avec le fromage frais, le jus de citron, le poivre noir, le persil et le thon émietté.

5. 5

   Garnir chaque pancake chaud du mélange avocat-thon et d'une olive tranchée.