Muffins au fromage blanc citron-myrtilles (sans farine, sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Fouetter les œufs avec le fromage blanc, l'érythritol, la vanille, le sel et le beurre fondu, puis incorporer le zeste de citron.

2. 2

   Incorporer la farine de coco, la farine d'amandes, la levure chimique et le bicarbonate de soude, suivis des myrtilles.

3. 3

   Remplir des moules à muffins huilés, parsemer d'amandes effilées sur le dessus et cuire à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à dorés.

4. 4

   Pour la variation 2, mixer le fromage blanc supplémentaire avec le jaune d'œuf, l'édulcorant en poudre, le zeste de citron restant, la vanille et la farine de coco.

5. 5

   Étaler la pâte à base de yaourt dans les moules, déposer la couche de fromage blanc sur le dessus, finir avec des amandes effilées et cuire à 180°C pendant 30-35 minutes.