Pain cétogène à la courgette et aux noix (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Fouetter 200 g de farine d'amandes, 2 cuillères à café de levure chimique, le sel, le gingembre, la muscade et l'édulcorant avec 50 g de noix de coco râpée moulue.

2. 2

   Battre 3 œufs avec 80 ml d'huile d'avocat, 60 g de beurre fondu et 1 cuillère à café de zeste de citron ; incorporer au mélange sec.

3. 3

   Presser le jus de la courgette râpée et incorporer 190 g de la pulpe.

4. 4

   Transférer dans un moule à cake huilé, parsemer 30 g de noix sur le dessus et cuire à 180°C pendant 45-50 minutes ; laisser refroidir avant de trancher.