Petits pains cétogènes à la mozzarella et aux amandes (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C et chemiser une plaque de papier cuisson.

2. 2

   Fouetter 224 g de farine d'amandes, 16 g de psyllium, 14 g de levure chimique, le sel, l'ail séché et le basilic dans un grand bol.

3. 3

   Battre légèrement 3 œufs, puis incorporer 60 ml d'huile d'olive et 15 ml de vinaigre de cidre.

4. 4

   Faire fondre doucement 170 g de mozzarella, 33 g de parmesan et 28 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient élastiques, puis incorporer à la pâte avec le mélange aux œufs.

5. 5

   Pétrir 2-3 minutes au mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse, laisser reposer 5 minutes, puis diviser en 6 boules et aplatir légèrement sur la plaque.

6. 6

   Parsemer de graines de sésame et cuire à 175°C pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer.