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Pain cétogène aux amandes et noisettes (sans gluten, faible en glucides)
Pain cétogène aux blancs d'œufs fouettés sur base de farine d'amandes, noisettes grillées et psyllium, parfumé à l'ail séché. Croûte craquante, intérieur nuageux.
15 min prépa / 50 min total
108 kcal
5.6g de protéines
10 portions
FacileRegarde comment la préparer
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Ingrédients
Ingrédients mis à jour en mesures metric
- 60 gfarine d'amandes
- 15 gécorces de psyllium
- ½ tsplevure chimique
- ail séché
- 40 gnoisettes
grillées et moulues
- ½ tspgomme xanthane
- 3blancs d'œufs
- sel
- 1œuf
- 2 tspvinaigre de cidre
- graines de sésame
pour la garniture
Instructions
Faire griller les noisettes dans une poêle sèche et les moudre grossièrement.
Fouetter la farine d'amandes avec le psyllium, la levure chimique, l'ail séché, la gomme xanthane et les noisettes moulues.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer l'œuf entier et le vinaigre au mélange sec, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Former un pain allongé sur une plaque huilée, entailler le dessus et parsemer de sésame.
Cuire à 180°C pendant 30- jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et l'intérieur aérien.
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