Pain aux lentilles vertes, épinards et ail (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Moudre 150 g de lentilles vertes sèches et mélanger avec 240 ml d'eau ; laisser reposer brièvement.

2. 2

   Incorporer 40 g de psyllium, le sel, 30 g de fibre de potiron, 30 g de graines de courge grillées, l'ail en poudre et 1,5 cuillère à café de levure chimique.

3. 3

   Mixer 2 œufs avec le basilic frais, l'aneth et les épinards et incorporer au mélange aux lentilles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   Transférer dans un moule à cake huilé, entailler le dessus et parsemer de graines de sésame.

5. 5

   Cuire à 180°C pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré ; laisser refroidir avant de trancher.