Pain à la carotte et aux noix (sans gluten, sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Cuire 1 carotte jusqu'à tendreté, laisser refroidir, puis râper finement.

2. 2

   Mélanger 500g de mélange de farines sans gluten avec une pincée de sel, la carotte râpée, 1/2 tasse de noix torréfiées hachées et une poignée de raisins secs.

3. 3

   Incorporer 50ml d'huile d'olive, 1 verre de kéfir, 11g de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sirop sans sucre et 30-50ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte rugueuse.

4. 4

   Pétrir brièvement, former le pain sur une plaque huilée et inciser le dessus à plusieurs reprises.

5. 5

   Cuire à 200°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

6. 6

   Laisser refroidir complètement avant de trancher. À consommer dans les 3 jours.