Pain cétogène aux graines de lin, noix et psyllium (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Mélanger 50 g de psyllium avec le sel, 5 g de levure chimique et une pincée de coriandre dans un bol.

2. 2

   Moudre 150 g de graines de lin dans un moulin à café et combiner avec le mélange au psyllium.

3. 3

   Verser 200 ml d'eau, puis 125 ml d'eau supplémentaires et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ; bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

4. 4

   Faire griller 50 g de noix dans une poêle, moudre avec un peu d'eau supplémentaire et incorporer à la pâte.

5. 5

   Former un pain, parsemer généreusement de graines de sésame et cuire à 180°C pendant 60-70 minutes jusqu'à ce que la croûte sonne creux.