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Escalopes panées de courgette croustillantes, sauce à l'ail
Escalopes de courgette poêlées à la croûte croustillante œuf-fromage, servies avec un dip crémeux concombre-ail à la crème fraîche. Prêtes pour le déjeuner ou le dîner en 25 minutes.
15 min prépa / 30 min total
465 kcal
15.8g de protéines
4 portions
FacileRegarde comment la préparer
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Ingrédients
Ingrédients mis à jour en mesures metric
- 3courgette
tranchée
- sel
- 100 gfarine
- 100 gchapelure
- 1 tbspoignon séché
- 3œufs
- 50 gfromage
- noix
hachées, une poignée
- huile d'olive
pour la friture
- 3 tbspcrème fraîche
pour le dip
- 3gousses d'ail
pour le dip
- 1concombre
pour le dip
- poivre noir
Instructions
Trancher 3 courgettes, saler légèrement et laisser reposer brièvement.
Mélanger 100g de farine avec 100g de chapelure et 1 cuillère à soupe d'oignon séché dans une assiette.
Fouetter 3 œufs avec 50g de fromage râpé et une petite poignée de noix hachées dans un second bol.
Passer chaque tranche de courgette dans le mélange de farine, puis dans le mélange œuf-fromage.
Faire frire à l'huile d'olive des deux côtés à feu moyen jusqu'à dorer et croustiller.
Pour le dip, mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 gousses d'ail émincées, 1 concombre râpé, du sel et du poivre noir. Servir tiède.
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