Pain cétogène fondant aux amandes et mozzarella (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Mixer 200 g de farine d'amandes, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 0,5 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'albumine avec 2 œufs et 60 g de yaourt grec.

2. 2

   Faire fondre 300 g de mozzarella râpée et 120 g de fromage frais par intervalles de 60 secondes jusqu'à consistance lisse.

3. 3

   Combiner le fromage fondu avec le mélange aux amandes au blender jusqu'à incorporation complète.

4. 4

   Transférer dans un moule à cake huilé, parsemer de graines de sésame et cuire à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré ; laisser refroidir avant de trancher.