Pain au brocoli, ricotta et mozzarella riche en protéines

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Instructions

1. 1

   Mixer 350 g de brocoli avec 2 œufs jusqu'à lissage, puis incorporer 2 cuillères à soupe de son d'avoine et laisser reposer 10 minutes pour hydrater.

2. 2

   Incorporer 250 g de ricotta avec l'aneth hachée jusqu'à totale incorporation.

3. 3

   Incorporer 150 g de mozzarella, du sel et 0,5 cuillère à café de levure chimique, en mélangeant délicatement pour garder les morceaux de fromage visibles.

4. 4

   Huiler un moule à cake, y transférer la pâte et badigeonner le dessus d'huile d'olive.

5. 5

   Cuire à 180°C pendant 40-50 minutes, puis passer en convection haut-bas pendant 10 minutes jusqu'à doré.