Pan integral de calabacín y hierbas con salsa de champiñones

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Instrucciones

1. 1

   Mezclar 260g de calabacín rallado, cebolleta y perejil picados con 100g de aceite de oliva, 100g de yogur, 2 huevos y 1/2 cucharadita de sal.

2. 2

   Incorporar 300g de harina integral y 6g de levadura en polvo hasta integrar.

3. 3

   Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva, transferir la masa y cubrir con una mezcla de semillas de girasol y sésamo negro y blanco.

4. 4

   Hornear a 180°C durante 45-50 minutos hasta que quede aromático y firme. Enfriar ligeramente antes de cortar.

5. 5

   Para la salsa, saltear 300g de champiñones en aceite de oliva hasta dorar, sazonar con sal, añadir 1/2 cebolla picada y cocinar unos minutos más.

6. 6

   Triturar los champiñones con 70g de mantequilla hasta obtener una crema y servir con el pan cortado.