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Pastel de ciruelas con yogur y coco sin azúcar
Pastel jugoso sin harina con 800g de ciruelas frescas horneadas sobre una base de yogur y harina de coco. Endulzado solo con azúcar de coco, un pastel de té que se corta limpio.
10 min prep / 55 min total
203 kcal
4.4g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 800 gciruelas
- 80 gharina de coco
- 300 mlyogur
- 1huevo
- 1 tsplevadura en polvo
- 70 mlaceite de coco
- 20 gazúcar de coco
Instrucciones
Partir por la mitad y deshuesar 800g de ciruelas y reservar.
Batir 80g de harina de coco con 300ml de yogur, 1 huevo y 1 cucharadita de levadura en polvo.
Incorporar 70ml de aceite de coco y 20g de azúcar de coco.
Verter la masa en una fuente engrasada y disponer las ciruelas por encima.
Hornear a 180°C durante 40 minutos hasta que cuaje.
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