Panes de Pascua de requesón y coco sin azúcar

Mira cómo preparar esta receta

Haz clic para reproducir el video

Instrucciones

1. 1

   Combinar 224g de harina de almendras, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 3 cucharadas de copos de coco en un bol.

2. 2

   Triturar 4 yemas con 200g de requesón, 50g de mantequilla derretida, vainilla y eritritol hasta que quede suave; incorporar a la mezcla seca.

3. 3

   Montar 4 claras con una pizca de sal a punto de nieve e integrarlas a la masa en 3 tandas.

4. 4

   Engrasar 4 moldes altos de vidrio, espolvorearlos con copos de coco y rellenarlos hasta dos tercios con la masa.

5. 5

   Hornear a 170°C durante 40-45 minutos hasta que al pinchar salga un palillo limpio.

6. 6

   Dejar enfriar, desmoldar, pincelar con sirope sin azúcar y espolvorear con más copos de coco.