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Rollos de col rellenos de lentejas y nueces (veganos)
Hojas de col china sustanciosas envolviendo un relleno triturado de 200g de lentejas verdes, nueces tostadas en sartén, tomate, eneldo, cebollino y curry — horneado bajo una salsa de ketchup.
40 min prep / 85 min total
267 kcal
11.3g de proteínas
2 porciones
FácilEste plan usa 2 raciones para Rollos de col rellenos de lentejas y nueces (veganos). Ajusta abajo si necesitas otra cantidad.
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- col china
unas hojas, remojadas en agua hirviendo
- 66⅔ glentejas verdes
1 taza, cocidas hasta estar tiernas
- 33⅓ gnueces
1 taza, tostadas en sartén
- 1tomates
- eneldo
- cebollino
- pinchcurry
- 0.17 tsppimentón dulce
- sal
- 1 cloveajo
- ⅓ tbspketchup
- 6⅔ mlaceite de oliva
- pimienta negra
Instrucciones
Verter agua hirviendo sobre las hojas de col china y reposar 30 minutos hasta que estén flexibles.
Cocer 200g de lentejas verdes con sal hasta que estén tiernas; tostar en sartén 100g de nueces y triturar con 2 tomates hasta obtener una pasta con textura.
Combinar las lentejas, la pasta de nuez y tomate, el eneldo, el cebollino, el curry, 0,5 cucharadita de pimentón dulce y sal, mezclando bien.
Extender cada hoja de col escurrida, repartir el relleno y enrollar apretando. Disponer en una fuente de horno.
Batir ajo con 1 cucharada de ketchup, sal, pimienta negra y 20ml de aceite de oliva, verter sobre los rollos y hornear a 180°C durante 35-45 minutos.
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