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Pan especiado de linaza y arándanos secos (sin harina, sin azúcar)
Hogaza de linaza con especias cálidas, arándanos secos, ralladura de naranja y cardamomo. Cubierta con almendras laminadas para un pan festivo aromático sin azúcar.
20 min prep / 75 min total
191 kcal
5.5g de proteínas
11 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 glinaza
molida
- 20 gharina de coco
- 20 gcáscara de psyllium
- 1 tspcanela
- ¼ tspnuez moscada
molida
- ¼ tspcardamomo
molido
- pinchsal del Himalaya
- 40 garándanos secos
sin azúcar, remojados
- 4huevos
a temperatura ambiente
- 60 mlnata para montar
- 60 mlmantequilla
derretida
- 100 galulosa
o eritritol
- 1 gvainilla en polvo
- 1ralladura de naranja
de 1 naranja grande
- 4 gbicarbonato de sodio
- 1 tbspvinagre de manzana
- almendras laminadas
para decorar
Instrucciones
Batir la linaza molida con la harina de coco, el psyllium, la canela, la nuez moscada, el cardamomo, la sal y los arándanos secos.
Batir los huevos con la nata, la mantequilla derretida, la alulosa, la vainilla y la ralladura de naranja, y luego incorporar a la mezcla seca.
Añadir rápidamente el bicarbonato de sodio y el vinagre de manzana, y dar forma a la masa en moldes rectangulares engrasados con las manos aceitadas.
Cubrir la superficie con almendras laminadas y hornear a 180°C durante 45-55 minutos hasta que esté firme y muy dorado.
Enfriar por completo antes de cortar para mantener la miga tierna.
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