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Magdalenas de calabaza y requesón altas en proteínas
Magdalenas tiernas de calabaza asada al horno, rematadas con una crema de requesón sin azúcar, espolvoreadas con cacao y coronadas con frutos rojos frescos. Un capricho otoñal rápido y rico en proteínas.
15 min prep / 30 min total
69 kcal
5.2g de proteínas
6 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 100 gcalabaza
asada y en puré
- 1huevo
- 1 tspaceite de oliva
- 3 tbspsirope sin azúcar
- 1 gvainillina
- 2 tbspharina de maíz
- ½ tsplevadura en polvo
- 150 grequesón cremoso
para la crema
- 2 tbspsirope sin azúcar
para la crema
- cacao en polvo
para espolvorear
- frutos rojos variados
para servir
Instrucciones
Asar y triturar la calabaza con antelación; pesar 100g y batir con 1 huevo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de sirope sin azúcar y vainillina.
Incorporar 2 cucharadas de harina de maíz y 0,5 cucharadita de levadura en polvo hasta que quede uniforme.
Repartir la masa en moldes de magdalena engrasados y hornear a 200°C durante 15 minutos. Dejar enfriar por completo.
Batir 150g de requesón cremoso con 2 cucharadas de sirope sin azúcar hasta obtener una crema lisa y cubrir cada magdalena.
Espolvorear con cacao en polvo y servir con frutos rojos frescos — un capricho de desayuno otoñal rico en proteínas.
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