Hamburguesa sin harina alta en proteínas con panecillos de requesón

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Instrucciones

1. 1

   Triturar los huevos, la sal y el requesón hasta que la mezcla esté homogénea, e incorporar la leche en polvo, las claras de huevo secas y la levadura en polvo.

2. 2

   Repartir 4 panecillos sobre una bandeja aceitada forrada con papel de horno, regar con aceite y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 168°C durante 20 minutos.

3. 3

   Para la hamburguesa de pollo, aplanar la pechuga, sazonarla, mojarla en huevo y rebozarla con parmesano, ajo seco y pimentón. Hornear a 200°C durante 15 minutos.

4. 4

   Para la hamburguesa de ternera, mezclar la carne picada con sal, pimentón, ajo machacado y huevo. Dejar reposar 5 minutos, formar 2 hamburguesas sobre papel de horno y dorar en sartén con un poco de aceite.

5. 5

   Batir la salsa con concentrado de tomate, mostaza, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta, pimentón y ajo seco. Partir los panecillos, untar con salsa y montar las hamburguesas con lechuga, pollo o hamburguesa.