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Ensalada alta en proteínas en capas con huevo y codorniz sin mayonesa
Ensalada en capas sabrosa con huevos de gallina, huevos de codorniz, pepino, tomates cherry, jamón y queso rebozado en clara de huevo rallada. Aliñada con crema agria y Dijon, sin mayonesa.
15 min prep / 25 min total
458 kcal
25.9g de proteínas
1 porción
FácilEste plan usa 1 raciones para Ensalada alta en proteínas en capas con huevo y codorniz sin mayonesa. Ajusta abajo si necesitas otra cantidad.
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Ingredientes
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- 1huevos cocidos
claras ralladas, yemas reservadas
- 1yema de huevo
para la salsa
- ½ tbspcrema agria
- ⅛ tbspmostaza de Dijon
- pinchsal
- 1huevos de codorniz cocidos
- 30 gpepino
- 25 gtomates cherry
- 10 gjamón
- cebolla roja
un poco
- hojas de lechuga
- 1yemas cocidas
para las bolas de queso
- 7½ gqueso
rallado
- ¼ tbspsalsa
de la anterior, para las bolas de queso
Instrucciones
Cocer 3 huevos, separar las claras de las yemas y rallar finamente las claras.
Mezclar 1 yema de huevo cruda con 2 cucharadas de crema agria, 1/2 cucharada de mostaza de Dijon y una pizca de sal hasta que quede homogéneo.
Cocer 3 huevos de codorniz, cortar en dados 120g de pepino, partir por la mitad 100g de tomates cherry y picar 40g de jamón.
Disponer las hojas de lechuga, los tomates, el pepino, el jamón y un poco de cebolla roja en un plato.
Mezclar 2 yemas cocidas ralladas con 30g de queso y 1 cucharada de salsa, formar bolitas y rebozarlas en la clara rallada.
Colocar las bolas de queso por encima, añadir los huevos de codorniz y terminar con el resto de la salsa en el centro. Servir enseguida.
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