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Pan de quinoa con levadura sin gluten (vegano)
Ambiciosa hogaza vegana sin gluten con harinas de quinoa, arroz integral, trigo sarraceno verde, maíz y almidón. Fermentada en frío 12 horas y horneada a doble temperatura.
30 min prep / 800 min total
203 kcal
4.4g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 440 gagua
- 20 gpsyllium
- 80 gharina de quinoa
- 60 gharina de arroz integral
- 40 gharina de trigo sarraceno verde
- 40 gharina de maíz
- 200 galmidón de maíz
- 3½ glevadura seca
- ½ tspsal
- semillas de calabaza
para cubrir
- semillas de sésamo
para cubrir
Instrucciones
Batir 440g de agua con 20g de psyllium y dejar reposar 10 minutos.
Mezclar 80g de harina de quinoa, 60g de harina de arroz integral, 40g de harina de trigo sarraceno verde, 40g de harina de maíz, 200g de almidón de maíz y 3,5g de levadura seca.
Combinar con la mezcla de psyllium y 1/2 cucharadita de sal; amasar 20 minutos.
Pasar a moldes de pan untados con mantequilla, tapar y refrigerar 12 horas.
Espolvorear con pipas de calabaza y sésamo; hornear 25 minutos a 250°C y después 25 minutos a 200°C.
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