Pan sin gluten de cilantro, trigo sarraceno y arroz

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Instrucciones

1. 1

   Mezclar 200g de harina de trigo sarraceno verde, 200g de harina de arroz, 100g de almidón de tapioca, 14g de goma xantana y 4g de levadura seca.

2. 2

   Triturar 70g de cilantro con parte de los 360ml de agua en una batidora hasta que quede homogéneo y añadir a la mezcla seca.

3. 3

   Añadir el agua restante, 10g de aceite de oliva y 1 cucharadita de sirope; mezclar hasta que quede uniforme.

4. 4

   Añadir 8g de sal y amasar la masa hasta que quede homogénea.

5. 5

   Pasar a un molde engrasado y fermentar en un lugar cálido hasta que suba.

6. 6

   Hornear a 200°C durante 50-60 minutos; dejar enfriar por completo antes de cortar.