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Crema de pollo y verduras con brócoli
Sopa sedosa de pollo a base de cebolla, zanahoria y pimiento salteados con patata, brócoli, espinacas y eneldo, terminada con nata. Un plato reconfortante entre semana.
15 min prep / 45 min total
412 kcal
18.8g de proteínas
4 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2huevos
para decorar
- aceite de oliva
- 1cebolla roja
- zanahorias
- pechuga de pollo
- 1pimiento
- ajo
- apio
- brócoli
- patatas
- espinacas
- eneldo
- 150 mlnata
- pimentón dulce
- albahaca seca
- ajo seco
- sal
al gusto
- pimienta negra
al gusto
Instrucciones
Saltear la cebolla roja picada y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén doradas.
Añadir la pechuga de pollo en dados con la sal, el pimentón dulce, la pimienta negra y el ajo seco; cocinar hasta que el pollo esté sellado.
Incorporar el pimiento, el ajo fresco, la albahaca seca y el apio.
Añadir el brócoli y las patatas, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Terminar con las espinacas, el eneldo y 150ml de nata. Rectificar de sal y servir caliente.
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