Pan de molde aireado de harina integral con yogur y levadura

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Instrucciones

1. 1

   En un bol combinar 140ml de agua, 140g de yogur, 40g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 6g de levadura; remover bien.

2. 2

   Añadir 30g de aceite de oliva y mezclar hasta que quede homogéneo.

3. 3

   Añadir 350g de harina integral y amasar hasta formar una masa blanda.

4. 4

   Engrasar el bol con aceite y dejar reposar la masa 1 hora, luego realizar 10 amasados.

5. 5

   Dejar reposar otra hora y plegar 5 veces; descansar una tercera hora y plegar 4 veces.

6. 6

   Dejar reposar 30-60 minutos, trasladar a un molde untado con mantequilla y fermentar 30-40 minutos en un lugar cálido.

7. 7

   Hornear a 170°C durante 30-35 minutos hasta que la corteza quede crujiente; dejar enfriar por completo antes de cortar.