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Hefe-Haferbrot ohne Mehl (Milchfrei)
Fluffiges Hefebrot vollständig aus gemahlenem Hafer mit Olivenöl und einem Hauch zuckerfreiem Sirup. Mit Haferflocken bestreut und heiß gebacken für eine krachende Kruste.
30 Min. Vorbereitung / 75 Min. gesamt
74 kcal
1.9g Protein
20 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 350 mlWasser
warm
- 1 tspzuckerfreier Sirup
- 7 gTrockenhefe
- 300 gHafer
zu Mehl gemahlen
- 1 tspSalz
- 30 mlOlivenöl
- Haferflocken
zum Bestreuen
Zubereitung
350 ml warmes Wasser, 1 Teelöffel zuckerfreien Sirup und 7 g Trockenhefe verrühren; 15 Minuten stehen lassen, bis schaumig.
300 g Hafer zu Mehl mahlen und mit 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die aktivierte Hefe mit 30 ml Olivenöl angießen und das Hafermehl drittelweise einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
Die Hände einölen, zu einem Laib formen, in eine geölte Form geben und mit Haferflocken bestreuen.
Mit Olivenöl beträufeln, 15-30 Minuten ruhen lassen und bei 220°C 25 Minuten tiefgolden backen.
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