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Hefe-Buchweizen-Mais-Reis-Brot (Glutenfrei)
Erdiges glutenfreies Brot mit grünem Buchweizen-, Mais- und Reismehl sowie gerösteten Kürbiskernen und Leinsamen. Mit Hefe, vegan und tief knusprig.
15 Min. Vorbereitung / 105 Min. gesamt
204 kcal
6.5g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 215 ggrünes Buchweizenmehl
- 150 gMaismehl
- 100 gReismehl
- 7 gTrockenhefe
- pinchSalz
nach Geschmack
- 50 gKürbiskerne
geröstet und gehackt
- 450 mlwarmes Wasser
- 1 tbspzuckerfreier Sirup
- 2 tbspLeinsamen
Zubereitung
215g grünes Buchweizenmehl, 150g Maismehl, 100g Reismehl, 7g Trockenhefe und Salz vermengen.
50g Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und mit einem Messer hacken. Mit 2 Esslöffeln Leinsamen unter die trockene Mischung mengen.
450ml warmes Wasser mit 1 Esslöffel zuckerfreiem Sirup verquirlen, in die trockene Mischung gießen und zu einem dicken Teig verrühren.
In eine gefettete Kastenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Bei 190°C 50-60 Minuten goldbraun und knackig backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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