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Veganes Mandel-Leinsamen-Brot (Glutenfrei, Ohne Ei)
Kerniges veganes Keto-Brot mit Mandelmehl, Flohsamenschalen und Apfelfaser, gebunden mit Leinsamen-Eiern und Olivenöl. Glutenfrei, kohlenhydratarm, sättigendes pflanzliches Brot.
15 Min. Vorbereitung / 70 Min. gesamt
176 kcal
2g Protein
10 Portionen
EinfachSchau dir an, wie es gemacht wird
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 3 tbspLeinsamen
gemahlen, für Leinsamen-Ei
- 9 tbspWasser
für Leinsamen-Ei
- 100 gMandelmehl
- 1 tbspFlohsamenschalen
- 30 gApfelfaser
- 1½ tspBackpulver
- pinchSalz
- 2 tbspOlivenöl
- 100 mlWasser
zusätzlich, für den Teig
- Sesam
zum Bestreuen
- Pflanzenöl
zum Einfetten
Zubereitung
Mahlen Sie 3 Esslöffel Leinsamen in einer Kaffeemühle und vermischen Sie sie mit 9 Esslöffeln Wasser. Lassen Sie die Masse 10 Minuten ruhen, bis sich Leinsamen-Eier bilden.
Vermischen Sie Mandelmehl, Flohsamenschalen, Apfelfaser, Backpulver und Salz. Rühren Sie Olivenöl, die Leinsamen-Eier und 70-100 ml Wasser zu einem dicken Teig unter. 15 Minuten ruhen lassen.
Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und formen Sie auf einem geölten Blech einen Laib. Besprühen Sie ihn mit Wasser und bestreuen Sie ihn großzügig mit Sesam.
Backen Sie das Brot bei 180 °C 35-45 Minuten, bis es fest und goldbraun ist. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
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