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Zuckerfreie glutenfreie Haferflocken-Himbeer-Cupcakes
Weiche Haferflocken-Cupcakes mit Himbeerfüllung — ohne weißen Zucker, ohne Weizenmehl. Auf Basis von Banane, Hafermehl und Agavensirup, ein natürlich süßer wohltuender Winter-Back.
15 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
266 kcal
3.2g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 1Banane
220 g, zerdrückt
- 100 gHaferflocken
- 80 gHafermehl
- 1 tspBackpulver
- ½ tspVanillin
- 50 gKokosöl
- 2 tbspAgavensirup
oder Topinambursirup
- 150 gHimbeeren
- 2 tbspAgavensirup
für die Beerenfüllung
- 2 tbspSpeisestärke
- Pflanzenöl
zum Einfetten der Formen
Zubereitung
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Haferflocken, Hafermehl, Backpulver und Vanillin vermischen.
Kokosöl und 2 EL Sirup einrühren, bis ein Teig entsteht.
Für die Füllung Himbeeren mit 2 EL Sirup und Speisestärke aufkochen und 1-3 Minuten dicklich einkochen.
Die Förmchen mit Pflanzenöl einfetten, den Teig einfüllen und die Beerenfüllung darüber verteilen.
25 Minuten bei 180 °C backen, bis sie fest sind.
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