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Glutenfreie Kürbis-Buchweizen-Muffins (ohne Zucker)
Weiche zart schmelzende Kürbismuffins mit grünem Buchweizenmehl und einem Spritzer Zitrone. Mit Kokosblütenzucker gesüßt — glutenfrei.
10 Min. Vorbereitung / 30 Min. gesamt
252 kcal
3.1g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gKürbis
- 1Ei
- 150 gKokosblütenzucker
- 2 tbspZitronensaft
- 150 mlPflanzenöl
- 180 gGrünes Buchweizenmehl
- 1 tspBackpulver
Zubereitung
200 g Kürbis mit 1 Ei glatt pürieren.
150 g Kokosblütenzucker zufügen und erneut mixen; 1-2 Esslöffel Zitronensaft und 150 ml Pflanzenöl einrühren.
180 g grünes Buchweizenmehl und 1 Teelöffel Backpulver unterheben.
In Muffinförmchen verteilen und bei 180 °C 15-25 Minuten backen; vor dem Servieren abkühlen lassen.
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